麻婆豆腐

麻婆茄子の素が二人分×２袋入っていた。昨日は麻婆茄子を作ったが、今日は残りの一袋で麻婆豆腐を作った。ただし、野菜たっぷりの特別製！

材料は挽き肉１００ｇぐらい、豆腐３００ｇ、ニンジン１/２本、タマネギ１個、長ネギ１本、干しシイタケ少々。

調味料は「マーボー茄子の素」だけを使った。副菜はレンジで１分でできる豆腐ハンバーグとポテトサラダ。

ポテトサラダはジャガイモ２個を茹でてつぶして、茹でたニンジンとタマネギとキュウリ、サクラエビを混ぜて、塩コショウ、マヨネーズで味付けした。