晩ご飯2/6

マーボー茄子と鶏もも肉のマヨネーズ炒め！

マーボー茄子はマーボー豆腐を作る要領で作った。

牛豚肉のひき肉を炒め、刻んだ玉葱を加え、

創味シャンタン、豆板醤、甜面醤、唐辛子で味付けし、

少し水に浸した一口大の茄子を加えて味をしみこませたっだけ。

鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて、

それにマヨネーズ、生姜、砂糖、味醂、酒を加えて揉み込む。

それをフライパンで炒めたら、カット野菜の上に載せるだけ。

ジャガイモとゆで卵を茹でて、どちらも潰し、

マヨネーズ、塩コショウで味付けし、

サラダ用のカット野菜に載せただけ。